众所周知，林则徐是一位伟大的民族英雄。他做过一件大事，就是虎门销烟。
外国人为了毒害中华民族，运来了大量的鸦片。林则徐对此坚决查封，毫不手软。吓得这些外国人纷纷给林则徐送来重礼，结果林则徐毫不所动，都给退回去了。
屡次失败外国领事馆的鸦片商人想借吃饭的机会让林则徐出丑，以此来打压他的威风。就在宴会时上了一道外国甜品——冰淇淋。然后静静的等着林则徐来吃。
林则徐并没有吃过这种冒着白烟的奶油状食物。他仔细查看这种食物，有点像鸡蛋羹，却比鸡蛋羹的颜色更加复杂，还冒着白烟。林则徐认为这一定是很热的食物。于是他挖了一勺，用嘴吹吹那些白气。
这下可乐坏了周围的鸦片商人，他们本来就是看林则徐笑话的。这时，有个商人对林则徐说，这是冰淇淋，是冷食，那些白气不是热蒸汽，而是因为这个很冷的食物，遇到外界很高的温度，凝结的水气。实际上，就和大夏天我们打开冰箱冷冻室时看到的白气一个道理。
林则徐知道这是国外鸦片商人故意为难他。当下心里就有了计较，于是就回请他们。
这次，林则徐特意安排了一道新鲜菜品。
服务员端上来的是一道“太极芋泥”。这道菜卖相和那盘冰淇淋有点像，糊状，白色的像奶油，像蛋羹，颜色漂亮，造型别致，还散发着一丝淡淡的清香。和冰激凌唯一区别的是，这道菜没有冒白烟。
外国人听说上来一道美食，看着颜色和气味都那么诱人，也没有显得热气腾腾，就迫不及待的拿起勺子，挖了一勺送到嘴里去。
这一口芋泥还没有咽下去，就烫得他们哇哇大叫起来。原来这道太极芋泥虽然不冒烟，却是一道热菜。
这道菜是用芋头熬制的。由于这些熬制成糊状的芋泥非常细腻，表面没有多少气孔，水蒸气排不出去，就看不到冒烟。其实内部温度非常高，甚至超过了100度。
这群外国人终于吃瘪了，他们想起曾经用冰淇淋来取笑过林则徐。他们知道这位钦差大臣是不肯吃亏的。没过多久，林则徐便把收缴来的鸦片，有19179箱、2119袋，共计2376254斤，集中到虎门，全部进行了销毁，彰显了中华民族禁毒的决心。
林则徐不但政绩卓著，还是一位大才子。据文献记载，他至少懂得英语和葡语两种外语，并且着力翻译西方文献。晚清思想家魏源将林则徐及幕僚翻译的文书合编成了《海国图志》。
他在京师为官七年中，广泛搜集元、明以来几十位专家关于兴修畿辅水利的奏疏、著述，写了《北直水利书》。书中明确指出“直隶水性宜稻，有水皆可成田”。河北省种植水稻，很可能就是受到了林则徐的启发。
林则徐是一位爱国主义者，他写下的“苟利国家生死以，其因祸福避趋之。”至今广为传颂。
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